sexta-feira, 23 de dezembro de 2011

Dicas para manter o peso nas festas de final de ano


O final de ano está aí novamente e com ele muitas comemorações. Um amigo secreto aqui, uma confraternização ali, além da ceia de Natal e Ano Novo com a família. Isso tudo é normal, anual e inevitável.
É nessa época que muita gente acaba recuperando o peso que levou meses para perder. Mas não desanime! Abaixo está listada uma série de dicas simples, mas que podem ajudar a aproveitar as festas, sem atrapalhar a balança e a saúde.
O que podemos fazer antes da festança:
o       Manter a regularidade de o seu plano alimentar;
o       Não pule refeições para compensar, isso só vai fazer com que aumente a compulsão alimentar na próxima refeição;
o       Nunca vá com fome a uma festividade. Faça um pequeno lanche antes. Sem fome será mais fácil resistir às tentações;
o       Beba bastante líquido como água, água de coco ou suco de frutas antes, durante e após as comemorações;
o       Uma diga de lanche saudável para antes das ceias e confraternizações é usar 2 colheres de sopa de aveia batido com 1 copo de suco de laranja + 1  fruta de sua preferência. Além de promover a saciedade, a aveia ajuda a controlar a absorção de açúcar e gordura, ajudando no controle de peso;
E por fim, algumas dicas para durante as festas:
o       Antes de se servir, verifique a mesa e decida o que vai colocar no prato;
o       Evite os petiscos antes do jantar. Lembre-se que já fez o lanche antes de ir;
o       Divida seu prato em 3 partes:
§    Na metade direita coloque saladas à base de muitas folhas verdes e frutas. Prefira os molhos de iogurte ou aqueles à base de azeite de oliva, limão, vinagre, cebola, orégano, pimenta ou ainda um vinagrete.
§    A outra metade deve ser divida novamente em 2 partes. Uma delas deve ser reservada para carnes magras. Peru, chester e lombo são melhores opções.
§    Na outra parte coloque o carboidrato, que poderá ser arroz à grega, batatas ou farofa.
o       É claro que não podemos esquecer-nos das bebidas alcoólicas. Elas são bastante calóricas e podem colocar tudo a perder. Uma forma de diminuir o consumo sem atrapalhar a festa é intercalar sempre 1 copo da bebida com 1 copo de água. Dessa forma, é possível se hidratar e também desintoxicar o organismo.
o       E por último as sobremesas. Prefira sempre os doces à base de frutas e evite repetir!
o       Lembre-se: comprometa-se com suas atitudes. Se exagerar terá prejuízos mais tarde!
Com todos estes cuidados, é possível aproveitar as festas sem sair da dieta e desregular a balança. E lembre-se que as festas de fim de ano são para confraternizar com amigos e familiares e não apenas para comer!

E que venha 2012! Que esse ano possa ser repleto de realizações, regado à boa saúde e bom humor!

segunda-feira, 14 de novembro de 2011

Verdades e mitos sobre o abacate


Com fama de engordativo, altamente calórico e gorduroso, o abacate foi, por muitos anos, banido de toda dieta de emagrecimento. Mas felizmente, estudos científicos comprovam que apesar de suas calorias, o abacate pode ajudar a emagrecer e prevenir diversos tipos de doenças.
O abacate é rico em vitamina E, gorduras monoinsaturadas (a mesma encontrada no azeite de oliva), vitaminas, sais minerais e glutationa, um poderoso antioxidante. Seu acentuado valor energético está relacionado ao seu conteúdo de gorduras, responsável pelo aumento do colesterol HDL (conhecido como “bom colesterol”).
O uso frequente da fruta beneficia as artérias, pois reduz o “mau colesterol” e dilata os vasos sanguíneos, tendo uma ação importante no tratamento da hipertensão. Além disso, é um poderoso bloqueador de agentes cancerígenos, prevenindo o aparecimento de diversos cânceres.
Servido como parte de uma refeição ou lanche com baixo teor de gordura, o abacate contribui com alguns nutrientes importantes. Cento e dez gramas ou aproximadamente metade de um abacate médio, fornecem 500mg de potássio e mais de um terço da necessidade diária de ácido fólico; fornece ainda 10% ou mais das recomendações diárias de ferro, magnésio e vitaminas A, C, E e B6.
Ele também apresenta efeito anti-inflamatório e auxilia na detoxificação do fígado. Algumas de suas substâncias ativas, como o sitosterol, agem na redução do cortisol, mais conhecido como hormônio do estresse. Essa propriedade, somado a sua ação anti-inflamatória e detoxificante ajuda no processo de emagrecimento e, principalmente na redução da gordura abdominal.
Quando ingerido entre, ou até mesmo antes das refeições, sua gordura, que é digerida lentamente pelo nosso organismo, ajuda a aumentar a sensação de saciedade, diminuindo assim o consumo alimentar. Além disso, o abacate ajuda a baixar o índice glicêmico da refeição, o que ajuda a controlar a produção de insulina e mantém o nível de glicose no sangue estável, evitando os famosos picos de fome que ocorrem pouco depois das refeições. Essa ação, além de auxiliar na perda de peso, ajuda a reduzir os níveis de glicose sanguínea e consequentemente, no tratamento do diabetes.
O abacate pode ser consumido com mel, batido junto com frutas ou na forma de salada. Existe ainda uma receita típica do México, onde o abacate é consumido de forma salgada. Uma maneira diferente e gostosa de saborear a fruta! Anote aí:

Guacamole
Ingredientes
½ abacate médio
1 dente de alho picado
1 tomate picado sem sementes
½ cebola picada
Coentro picado à gosto
Cebolinha verde picada à gosto
Pimenta malagueta ou pimenta do reino à gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal à gosto
Modo de preparo
Amasse o abacate e misture os demais ingredientes. Sirva com torradas integrais e palitinhos de legumes!

Bom apetite!

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Bolinho de quinoa

Olá pessoal
Hoje passei pra deixar uma receita muito boa que fiz no final de semana!
Fez o maior sucesso aqui em casa! E o melhor, ninguém adivinhou qual era o recheio.... kkkkkk
De onde eu tirei? Do livro do Programa Alimente-se Bem - Alimentos Funcionais - do SESI.
Mamães de plantão: essa é uma ótima opção de lanchinho pra garotada levar pra escola! Muito saborosa e também bastante saudável!

Aí vai a receita!

Bolinho de quinoa
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de tomate para molho picado
1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar demerara
1 xícara (chá) de água
Cravo a gosto
1 xícara (chá) de uvas passas
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 xícaras (chá) de quinoa em flocos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Faça um doce com o tomate, o açúcar, a água e os cravos. Retire os cravos, acrescente a uva passa e reserve. Derreta a margarina e bata com os ovos e a farinha de arroz. Em um recipiente, coloque o doce de tomate, a mistura do liquidificador e acrescente os flocos de quinoa. Misture bem e por último acrescente o fermento. Coloque forminhas para empada de papel dentro da forminha para empada de alumínio e despeje a massa. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.


A boa é que o tomate é rico em licopeno, substância antioxidante que ajuda a prevenir doenças crônicas e também alguns tipos de cânceres.
A quinoa, cereal produzido na região dos andes, é um dos alimentos mais completos em termos de nutrientes, ajuda a diminuir compulsão alimentar e controlar a ansiedade.
E o açúcar demerara? Por não passar por um processo de refinamento tão intenso quanto o açúcar branco, o demerara mantém algumas vitaminas, principalmente as do complexo B, e apresenta menos aditivo químico que o seu priminho mais refinado!

Pra quem não conhece alguns produtos, segue a foto pra familiarizar!


Espero que gostem!
Beijos...

sábado, 22 de outubro de 2011

O papel do vinho tinto nas doenças cardiovasculares

     
      O vinho tinto tem recebido muita atenção dos cientistas pelos seus extensos benefícios à saúde. Além de reduzir a incidência e os danos causados pelos acidentes vasculares encefálicos, o popular “derrame”, o consumo moderado de vinho tem sido associado a uma menor incidência de doenças do coração.
      Mas a que se atribui os efeitos benéficos do vinho tinto?
      As substâncias que são responsáveis pelos efeitos protetores estão presentes nas uvas. Dentre estes, o que mais se destaca é um composto fenólico chamado resveratrol.
      O resveratrol é uma substância sintetizada pelas videiras, com o objetivo principal de proteger a planta contra a infecção por fungos. Essa substância está localizada na casca das uvas, e sua concentração varia conforme o cultivo e o clima. Concentrações maiores de resveratrol são encontradas em variedades de uvas vermelho-roxas escuras. Como conseqüência, o vinho tinto se destaca em quantidade de resveratrol, frente aos vinhos branco e rose.
      Os benefícios apontados pelo resveratrol se dão devido sua alta capacidade antioxidante. Grande parte das pesquisas mostra que esse composto controla os níveis sangüíneos de algumas substâncias químicas inflamatórias chamadas citocinas. Estas, por sua vez, afetam o colesterol9 e as proteínas10 da coagulação. O vinho é capaz de reduzir os níveis de colesterol LDL (que quando oxidado aumentam as chances de infarto)8 e aumentar os níveis de HDL11 (fração do colesterol que auxilia na proteção contra infartos9). Com relação à coagulação, o vinho torna as plaquetas12 presentes no sangue13 menos aderentes e reduz os níveis de fibrina, evitando que o sangue13 coagule em locais errados. Estes efeitos poderiam prevenir o entupimento de uma coronária, evitando um infarto agudo do coração4.
      Além disso, quando consumido com parcimônia, o vinho parece reduzir o risco de demência15, incluindo o Mal de Alzheimer16. Segundo alguns especialistas, o resveratrol e outros polifenóis presentes no vinho seriam os responsáveis por evitar o envelhecimento das células cerebrais. Além da ação antioxidante, os vinhos melhoram a circulação17 cerebral, assim como a circulação17 do coração. Sabe-se, ainda, que as chances de apresentar depressão são menores em consumidores moderados de vinho.
      Pesquisas recentes mostram também que o resveratrol é um potente agente preventivo do câncer. Essa substância, junto com outros polifenóis, teria a capacidade de inibir as fases de iniciação, promoção e progressão de vários tumores.
      Porém, devemos ressaltar que, todos esses efeitos benéficos podem vir por água abaixo se as quantidades ingeridas ultrapassarem as quantidades recomendadas. A recomendação, embora ainda em estudo, não passa de dois cálices de vinho (100mL) por dia, junto com as refeições. A diferença entre consumo moderado e exagerado pode significar a diferença entre prevenir e aumentar a mortalidade3.
      O álcool, em excesso, irá aumentar as substâncias inflamatórias no sangue, favorecendo a oxidação da fração LDL colesterol, além de aumentar a agregação plaquetária. Com isso, aumentam-se os riscos de doenças do coração. O consumo abusivo de álcool também pode aumentar a incidência de cânceres, causar problemas gastrointestinais, deficiências de nutrientes e favorecer doenças degenerativas como Parkinson e Alzheimer. Sem falar no aumento dos índices de violência e acidentes automobilísticos.

      Vale lembrar que, para aqueles que não podem consumir álcool, ou simplesmente não apreciam o sabor do vinho, optar pelo suco de uva integral ou pela própria fruta também trazem os efeitos benéficos citados acima.

sábado, 15 de outubro de 2011

Dores de cabeça: a causa e prevenção podem estar no alimento que você come



     A dor de cabeça, cujo nome científico é cefaléia, é uma sensação dolorosa na cabeça, pescoço e face. Sua importância frente à saúde dos indivíduos se dá devido às conseqüências negativas para o bem-estar e produtividade do paciente.
     Não se sabe a verdadeira e principal causa desencadeante da enxaqueca. Estresse, ansiedade, fadiga, tensões emocionais, alterações climáticas, iluminação inadequada, inalação de poluentes, oscilações hormonais, hábitos alimentares, desidratação e o excesso de bebida alcoólica são os principais fatores desencadeantes das crises de cefaléia.
     Na grande maioria, a dor de cabeça é provocada pela constrição dos vasos sanguíneos que irrigam a parte da cabeça que fica entre o couro cabeludo e caixa craniana. A circulação fica dificultada por conta da vasoconstrição, causando dor. Outras vezes a dor surge da constrição de vasos no interior do cérebro, reduzindo o fluxo sanguíneo e levando a sintomas neurológicos como perda temporária de parte da visão e tonturas. Em quaisquer casos o resultado é a dor, e, em ambas as situações, os alimentos têm sua parcela de responsabilidade.
     Sabe-se que a alimentação pode ser a causa de, aproximadamente, 20% dos casos de enxaquecas. Na lista de vilões encontram-se alimentos como o chocolate, o vinho tinto, as frutas cítricas, o açúcar, o leite de vaca e todos os seus derivados.  Isso ocorre porque esses alimentos apresentam, em sua composição, substâncias capazes de alterar o calibre e a pressão dos vasos sanguíneos, tendo como produto final a dor.
     Refrigerantes a base de cola, guaraná, café e o chá mate devem ser evitados, pois possuem grande quantidade de cafeína, substância que altera a circulação sanguínea. Alimentos embutidos, como a salsicha, lingüiça, salame e presunto, contêm nitratos e nitritos, que também alteram a pressão dos vasos sanguíneos, desencadeando as dores. Outros aditivos alimentares como o glutamato monossódico, presente no shoyo e temperos prontos, a fenilalanina, presente em refrigerantes, e alguns tipos de adoçantes artificiais também alteram o calibre dos vasos sanguíneos, colaborando para as crises.
     Por outro lado, existem alimentos que auxiliam o controle da dor, como é o caso dos ácidos graxos essenciais, presentes no azeite de oliva, sardinha, salmão e nos óleos de peixe. Temperos naturais como orégano, cravo, canela e gengibre inibem a produção de prostaglandinas, substância responsável pela sensação de dor. E também alimentos fontes de magnésio como as folhas verdes escuras, conseguem diminuir a pressão nos vasos sanguíneos, diminuindo as crises.
     Tão importante quanto evitar o alimento errado, é não deixar de alimentar-se. Ficar muito tempo sem comer causa uma queda de açúcar no sangue (hipoglicemia), que certamente irá colaborar para o início ou agravamento dos sintomas. Beber uma quantidade adequada de líquidos, principalmente água, também irá colaborar para a prevenção das crises.
     Diante dessas orientações você certamente poderá prevenir, ou pelo menos amenizar suas crises de dores de cabeça, seja qual for a causa.

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

A importância do ovo na alimentação!

    
    
     O ovo, durante décadas, foi considerado um vilão para a saúde do coração devido à quantidade de colesterol existente na gema. No entanto, estudos recentes têm reverenciado suas qualidades nutricionais e incentivado seu consumo pela população.
     Além de ser um alimento barato e versátil (existem várias maneiras de consumi-lo), o ovo também é um importante fornecedor de nutrientes, fundamentais para a saúde dos indivíduos.
     Rico em nutrientes antioxidantes como as vitaminas A, D, E, ferro, zinco e selênio, ele ainda carrega em sua composição gorduras saudáveis para o bom funcionamento do coração e das funções neurológicas, além de proteínas de alto valor biológico. Estas proteínas auxiliam no desenvolvimento de crianças e adolescentes, favorecem o ganho de massa muscular em atletas e praticantes de atividade física e ainda reduzem a perda de músculo, comum em idosos.
     Também pode ser considerado uma das principais fontes de colina, substância importante para a formação do sistema nervoso central de bebês e vital para a manutenção da boa memória. Isso sem falar na quantidade de carotenóides – luteína e zeaxantina – que são fundamentais para a prevenção da degeneração macular, doença responsável por grande parte dos casos de cegueira em pessoas de terceira idade.
     Mas e o colesterol? O ovo não aumenta as concentrações desta gordura no sangue?
     Estudos recentes de centros de pesquisa de referência vêm demonstrando que o consumo regular de ovos, dentro de uma alimentação equilibrada, não aumenta o colesterol. Ao contrário, se combinado com hábitos saudáveis, o ovo colabora para a saúde do coração.
     É claro que exageros devem ser evitados. Um consumo de 4 a 5 ovos por semana, preparados sem adição de óleo, pode ser uma quantidade ideal para usufruir de seus benefícios.

     A seguir, algumas dicas de como manter e utilizar os ovos:
ü  Compre sempre ovos com casca intacta (sem rachaduras) e limpos;
ü  Lave-os somente antes de consumi-lo;
ü  Guarde-os em geladeira, em recipiente tampado. Não leve a própria embalagem à geladeira!
ü  Não deixe os ovos, ou alimentos que os contenham, fora de refrigeração por mais de duas horas;
ü  Evite preparações com óleo; prefira os ovos cozidos, mexidos, omelete ou pochê.

sábado, 8 de outubro de 2011

Alimentação infantil: a chave para prevenção de doenças futuras!

Aproveitando o gancho das mamadeiras, segue um texto sobre alimentação da criança!



                 Uma boa alimentação na infância é de suma importância para a saúde futura dos indivíduos. Com uma alimentação equilibrada, proporciona-se às crianças o equilíbrio entre idade, peso e estatura, um desenvolvimento físico e psíquico harmonioso, funcionamento adequado do organismo, maior resistência às infecções e, portanto, saúde.
                Cerca de 90% dos casos de obesidade em adultos jovens ocorre devido a erros alimentares persistentes durante toda a infância, do nascimento à adolescência. Isso normalmente acontece por conta de condutas alimentares inadequadas dos pais, somados, muitas vezes, a sensação de culpa por não participarem assiduamente do crescimento de seus filhos. Nestes casos, a alimentação se torna uma forma de recompensa pela ausência em determinadas situações.
                Premiar a criança pelo bom comportamento ou tentar agradá-la com alimentos pouco nutritivos e muito calóricos é um cotidiano da vida de muitos pais. Bebês gordinhos e bochechudos são elogiados pelos familiares e amigos, incentivando ainda mais o consumo alimentar inadequado. Porém, essa festa com a criança gordinha vai até meados de 6 anos de idade. Depois, a mesma família que a incentivou a comer, começa a puni-la cada vez que ela se aproxima da geladeira. Na escola, surgem os apelidos cruéis, com isolamento social da criança obesa, e esta, por sua vez, tem que se esforçar constantemente para ser aceita pelo grupo.
                De “gordinha”querida, a criança passa a conviver com um sofrimento que seguirá toda adolescência e que pode durar a vida inteira, com uma infinidade de regimes alimentares e frustrações.
                Quase todos nós sabemos de cor essa trajetória. O que precisamos é cortar esse ciclo vicioso que tanto atrapalha a vida de nossas crianças.
                Nem é preciso dizer que as crianças aprendem o que está ao seu redor. Se os pais não se preocupam com que engolem, nem com a quantidade ou qualidade da comida, seus filhos tenderão a fazer a mesma coisa.
                Colocar no prato e forçá-los a comer mais do que realmente conseguem é outra forma de incentivar o consumo exagerado dos alimentos. O ideal, nesses casos, é deixar que eles façam suas medidas, educando-os a consumir hortaliças, carnes magras, leguminosas e o carboidrato (de preferência integral). Se as crianças forem ensinadas a colocar no prato apenas o que estão com vontade de comer, começarão mais cedo a controlar essas medidas.
                Transforme as refeições num momento agradável e descontraído. Nada de TV ligada, vídeo-game ou lição de casa sendo feita ao mesmo tempo. Comer deve ser um momento prazeroso, período de trégua para as discussões e brigas e, quando possível, o pai ou a mãe devem estar junto à mesa.
                Quando estiver em casa, sozinho ou com colegas, não libere a geladeira e nem permita que pacotes de bolachas e refrigerantes estejam à disposição. Comida deve ter horários, principalmente quando se está vendo filmes ou jogando vídeo-game.
                O incentivo ao consumo de frutas, verduras, legumes, alimentos integrais, castanhas e leguminosas como feijão, lentilha, grão de bico e ervilha deve ser diário, enquanto alimentos como doces, refrigerantes, lanches, salgados e produtos industrializados devem ser restritos aos finais de semana.
                Evite premiar as crianças com guloseimas e alimentos pouco nutritivos e muito calóricos. Dessa forma você evitará que seus filhos façam uma ligação, mesmo que inconsciente, entre esses alimentos e a sensação de prazer e conforto.
                Ensinar seus filhos a comer será tão importante quanto educá-los e colocá-los em boas escolas. Além de aprender o prazer de saborear diferentes pratos, eles poderão escapar da obesidade e diversas outras doenças.
                Mais tarde, eles irão agradecer a você por isso!

segunda-feira, 3 de outubro de 2011

Mamadeiras X Bisfenol A

A edição do dia 15/09/2011 do Jornal Hoje publicou a notícia tão esperada por alguns nutricionistas: a Anvisa proibiu a venda de mamadeiras plásticas que contêm bisfenol A, uma substância altamente tóxica presente em plásticos transparentes e que está associado à diversas doenças!
A substância está presente também em outros recipientes plásticos utilizados na cozinha, porém esses ainda serão comercializados até segunda ordem.
Dê uma olhada na matéria!





Anvisa proíbe venda de mamadeiras de plástico feitas com bisfenol A

Esse substância faz parte do policarbonato, um plástico transparente, e é comum nas mamadeiras mais baratas. Não há estudos conclusivos, mas há a suspeita de que cause problemas neurológicos em bebês.



Mamadeiras de todos os modelos, tamanhos e materiais. Algumas possuem um selo: zero por cento de BPA ou livre de BPA. Essa é a sigla de bisfenol A, uma substância que faz parte do policarbonato, um plástico transparente, bem durinho. É o material mais comum nas mamadeiras baratas.
O uso de policarbonato em mamadeiras já foi proibido no Canadá, na Austrália e na União Europeia. Agora o Brasil tomou a mesma decisão. A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determinou que a partir janeiro do ano que vem, esses produtos não podem mais estar nas prateleiras.
O BPA também é usado para fazer tigelas e copos plásticos, mas esses produtos continuam liberados. A proibição das mamadeiras é para proteger as crianças pequenas. Segundo a Anvisa, quando se ferve a mamadeira com leite dentro, aumenta o risco de contaminação. “O aquecimento favorece a migração do bisfenol para o alimento. Então é bom evitar aquecer a mamadeira no micro-ondas para evitar o limite da migração", explica Denise Resende, gerente de alimentos da Anvisa.
A Anvisa não tem estudos conclusivos, mas suspeita que o BPA pode causar problemas neurológicos em crianças com menos de um ano. Ingrid Costa, que mora no Varjão, perto de Brasília, diz que sempre deu para o filho dela madeiras feitas de BPA. Ela nunca soube que esse tipo de plástico pode prejudicar a saúde.
A Anvisa explica que não há nenhuma proibição para a venda de bicos de mamadeiras e chupetas. É porque esses produtos são feitos com outros materiais - como látex, silicone - e não com BPA.

Os prazeres e benefícios do chocolate

Vamos começar nossa conversa de forma agradável! E nada mais agradável do que falar de nada mais nada menos que chocolate! É isso mesmo: vamos falar dos benefícios do chocolate! E se entregar aos seus encantos, é claro! Bon Appetit!

                Descoberto em terras astecas e, posteriormente, levado ao continente europeu, o chocolate sempre exerceu um enorme fascínio sobre o ser humano. Ele, inicialmente, era conhecido apenas como uma bebida saborosa, com efeito energético e afrodisíaco. Somente mais tarde, por volta do ano de 1840, o chocolate passou a ser consumido em sua forma sólida como conhecemos hoje. Desde então, esse nobre e nutritivo alimento, derivado das sementes do cacau, viveu dias de glória, mas também de decadência. Durante alguns anos foi considerado inimigo número um das dietas e da boa saúde. Contudo, com recentes estudos, o chocolate parece ter saído do rol dos condenados e passou a figurar na lista dos alimentos benéficos à saúde.   
                Os flavonóides, substâncias polifenólicas com ação antioxidante, presentes em abundância no cacau e, portanto, no chocolate escuro, estão sendo amplamente estudados como protetores de doenças cardíacas, na redução da pressão sanguínea e até na melhora da sensibilidade à insulina e na função das células beta do pâncreas, melhorando, portanto, o diabetes.
                E as vantagens do consumo moderado do chocolate escuro não param por aí. Estudos científicos nacionais e internacionais comprovam que pessoas que consomem chocolate escuro regularmente vivem, em média, dois anos a mais do que as pessoas que não consomem. O chocolate também beneficia o sistema imunológico, reduzindo as chances do desenvolvimento de diversos tumores.
                Porém, existem algumas contra-indicações para o consumo diário de chocolate. Pessoas que sofrem de enxaquecas podem ter suas crises aumentadas devido a algumas substâncias presentes neste alimento. Também podem acelerar o desenvolvimento do vírus do herpes em pessoas susceptíveis. Isso sem contar nas pessoas alérgicas.
                Outra atenção que devemos ter é com o tipo e quantidade de chocolate ingerido. Vale lembrar que todas as ações benéficas citadas anteriormente ocorrem graças aos flavonóides presentes no cacau. Portanto, quanto maior a concentração de cacau, maior serão os benefícios. Todos os estudos apontam para o uso de chocolates com concentração acima de 55% de cacau (quanto mais amargo e mais escuro, maior é o teor da fruta), e a quantidade não deve ultrapassar a um tablete pequeno por dia, ou seja, de 30 a 50 gramas.
                Infelizmente, o nosso tradicional chocolate ao leite e também o chocolate branco possui um baixíssimo percentual de cacau, que de tão baixo dificilmente é divulgado no rótulo. Em compensação esses mesmos produtos exageram no açúcar, em aromatizantes artificiais e na gordura hidrogenada (gordura trans). Sendo assim, nem é preciso dizer que o consumo regular desse tipo de chocolate está longe de ser saudável.
                Portanto, fique de olho nesta dica e se permita saborear um bom chocolate. Desta forma você não atrapalha sua dieta e, de quebra, ajuda a afastar diversas doenças inimigas da boa saúde!

domingo, 2 de outubro de 2011

Início!

Há meses venho trabalhando a ideia de montar um blog. Um espaço onde poderei apresentar e discutir assuntos relacionados à alimentação e bem estar.


Essa iniciativa tomou formas graças a inspiração dada por outras amigas e colegas de trabalho que fazem um trabalho maravilhoso há tempos! E eu, como frequentadora assídua desses blogs interessantíssimos pensei: porque não montar um espaço para poder dividir com todos os meus entes queridos (e quem mais se interessar) assuntos importantes da minha área de atuação?


Bem, eis que agora o sonho se concretiza!


Espero poder trazer aqui pra todos vocês alguns dos muitos assuntos polêmicos da nutrição, e poder ensinar (mas também aprender) um pouco mais sobre qualidade de vida e prevenção de doenças!


A partir de hoje, além de me dedicar ao meu trabalho (consultório - SESI - doutorado), me comprometo a alimentar esse blog com várias novidades, receitas e tendências de nutrição (será que dou conta??? Vou me esforçar!).


Abraços à todos!!!